茶黄素又称茶黄色素，是存在于红茶中的一种金黄色色素，是茶叶发酵的产物。近年来，由于人们对提取工艺的不断升级与改良，发现茶黄素具有多种潜在功能，因而受到了国内外相关人士的广泛关注。本期嘉宾李定忠，就是一直聚焦于茶黄素的提取工艺技术，他有哪些经验分享呢?
李定忠，满山歌茶业(西双版纳)有限公司董事长。热爱茶叶，热衷于茶叶有效成份的提取研究。2015年成立满山歌茶业，公司位于云南西双版纳大渡岗万亩茶园核心区。满山歌茶业是一家从事水提茶黄素研发与生产的科技创新型公司，开创性提出茶黄素代茶饮用的设想，运用水相酶法发酵提取茶黄素，生产的直饮型茶黄素冻干粉为国内首创。
在节目录制现场，李定忠向大家详细介绍了“茶黄素”的亮点及优势。满山歌茶业联合中国医学科学院药用植物研究所云南分所，共同创建茶黄素产业化联合推广实验室，对茶黄素的生产工艺、药理药效及其制剂进行了深入的研究，生产出符合国家茶制品标准的茶黄素冻干粉、高茶黄素红茶冻干粉、茶黄素酒、茶黄素含片等产品。茶黄素冻干粉是可直接饮用的茶叶软黄金，安全环保、脱除咖啡因、弱化茶叶苦寒特征，是一款老少皆宜的茶饮。红茶冻干粉采用滇红茶中的臻品“中国红”为原料，低温冷冻干燥，完整保留原茶风味，备受高端消费市场瞩目。茶黄素酒基于“保健养生以及消除白酒对健康的负面影响”理念研发而成，深受消费者好评。
茶黄素是红茶的标志性物质，它决定了红茶的色泽、风味、鲜爽度。众多医学专家临床研究发现，茶黄素在抗氧化，保护心脑血管健康，防治糖尿病，消除脂肪肝、酒精肝等方面有突出功效。但红茶中茶黄素含量低微，仅为0.3-0.5%，且每日需要摄入0.2克才能达到理想作用，这相当于喝110杯红茶，所以把其提取出来饮用，是人类的梦想。过去传统的提取方法是用乙酸乙酯作为溶剂，产品有溶剂残留风险，无法正常饮用。满山歌茶业重点解决了用水取代乙酸乙酯的问题，产品安全无毒，是第一款可以饮用的茶黄素，具有很强的开创性。
在节目的最后，李定忠表示自己始终注重科技研发及创新，公司的宗旨是用环保安全的方法开发本土绿色资源。满山歌茶业建立了质量检测体系和标准实验室，拥有多功能型提取物生产线。经过多年的探索，开发出用纯净水替代有机溶剂提取天然产物的生产工艺，运用到多项天然化合物的生产项目当中，产品绿色、安全、活性高，已申报29项专利。
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